Трусливый перец

В этом эксперименте ты заставишь двигаться перец, не прикасаясь к нему.

Реквизит

• 1 стакан (250 мл) холодной воды
• Неглубокая форма для выпечки
• Линейка
• Перечница с молотым перцем
• Кусок мыла

Подготовка

1. Налей в форму воды. Ее глубина должна быть порядка 1,25 см.
2. Оставь форму в покое, пока вода не станет колебаться.

Начинаем научное волшебство!

1. Объяви зрителям: «Моему перцу пора искупаться. (Всякий порядочный перец должен принимать ванну по меньшей мере раз в неделю.) Вся беда в том, что мой перец боится мыла. Хотите, покажу?»
2. Посыпь перцем поверхность воды. Перца должно быть достаточно,чтобы покрыть ее полностью.
3. Коснись куском мыла поверхности воды посередине. Посмотри, чтопроизойдет.

Советы учёному волшебнику

Чтобы трюк удался лучше, лёд должен быть очень хорошо заморожен. Если у тебя дому есть морозильная камера, лучше воспользуйся ею, потому что обычно там более низкая температура, чем в морозильном отделении обычного холодильника.

Что ещё можно сделать

Попробуй вместо перца использовать петлю из нитки. Свяжи нитку в кольцо и опусти ее на поверхность воды в центре формы. Коснись воды внутри петли куском мыла. Посмотри, что получится.

Результат

Когда ты коснешься куском мыла поверхности воды в центре, крупин­ки перца начнут расплываться к стенкам формы.

Объяснение

Мыло способно разрушить поверхностное натяжение воды. Когда ты касаешься куском мыла поверхности воды, оно начинает растворяться и смешиваться с водой. Молекулы мыла проникают между молекулами воды и снижают их взаимное притяжение. Там, где ты касаешься мылом воды, поверхностное натяжение нарушается. Поверхностное натяжение в других участках тянет крупинки перца по направлению к стенкам, прочь от мыла. В дополнительном варианте опыта («Что еще можно сделать»), петля из нитки растянется и образует ровное кольцо. Это происходит также из-за того, что мыло нарушает поверхностное натяжение внутри петли. Нитку тянет в стороны натяжение, сохранившееся в других участках поверхности.