Опыт «Запеченное мороженое»

Опыт «Запеченное мороженое»

Опыт «Запеченное мороженое»

Вы когда-нибудь слышали о запеченной Аляске? Нет, это не термин, используемый для жителя Аляски, который был на солнце слишком долго. Запеченная Аляска  - это блюдо, сделанное из мороженого, бисквита и безе. Готовится оно в горячей духовке так, чтобы безе не потеряло формы, а мороженое не таяло.

Для проведения опыта понадобится:

  • 4 больших яйца
  • Ванильное мороженное
  • 1 большое печенье
  • ½ стакана сахара
  • Большая тарелка для смешивания
  • Взбивалка
  • Ложка
  • Алюминиевая фольга
  • Духовка

Время на проведение эксперимента:

Около 20 минут на выполнения опыта, 5-8 минут для того, чтобы испечь мороженое

Начинаем эксперимент:

  1. Отделите яичные белки от яиц.
  2. Повторите шаг № 1 для всех яиц.
  3. Используйте взбивалку, чтобы взбить белки в тарелке, медленно добавляя сахар, при взбивании. Взбивайте яичный белок и сахар, пока не появится глянцевая смесь.
  4. Предварительно разогрейте духовку до 500 градусов.
  5. Покройте печенье алюминиевой фольгой так, чтобы она покрыла всю поверхность печенья.
  6. Поместите печенье  на центр выпечки картонной фольги.
  7. Используя ложку, поместите на печенье мороженное.
  8. При помощи ложки поместите смесь белка и сахара на печенье.
  9. Когда духовка нагреется, поместите лист печенья на нижнюю полку.
  10. Выпекайте печенье до тех пор, пока оно не превратится в золотисто-коричневый цвет, около 5 минут.
  11. Достаньте мороженое-печенье из духовки и дайте ему несколько минут остыть.
  12. Мороженое не растаяло! Кушайте и наслаждайтесь!

 

Примечание:

Духовка будет горячей! Пожалуйста, попросите помощь взрослых или получите разрешение на использование духовки.

Наблюдение:

Как Вы думаете, почему мороженое не тает? Что произойдет, если Вы будете использовать другую смесь, а не сахар с белком? Произойдет ли тот же эффект?

Результат:

Так почему же мороженое не тает в духовке, ведь температура 500 градусов? Секрет в смеси! Когда Вы взбивали белки с сахаром, Вы создали много мелких пузырьков воздуха, которые были захвачены в пене. Когда мороженое помещают под эту смесь, она создает барьер для него. Этот барьер замедляет продвижение горячего воздуха к мороженому. Результатом является золотисто-коричневый цвет и вкусное мороженое, которое не тает при высокой температуре в духовке!


Комментарии (0)

Комментарии отсутствуют!

Оставить свой комментарий

Выберите аватарку, которая отобразиться рядом с Вашем комментарием


Введите ответ на поставленный вопрос, подтвердив тем самым, что Вы не робот.
каталог дачных беседок
Наверх